当前位置:主页 > > 李白专题 > 李白故事 >

李白的“肥肠情结”

[江油李白故里网] 日期:2016年8月16日69作者:杨力 来源:江油发布放大字体正常缩小关闭

  江油是诗仙李白的故乡。去过江油的人都知道,那儿有一道美食就是吃肥肠,烧、烩、卤、炸等十八般厨艺,被江油的厨师工匠们创造到了极致。

  说到江油肥肠,就不得不说到李白

  这位诗仙系江油青莲人士,青莲镇旁边有一座匡山,李白从小就在那儿读书习文。七岁那年,李白在匡山念书,有一天正念着念着,忽然闻到一股奇异的香味,很少分心的李白顿时坐不住了。

  说起来,李白也算家世殷实之人,遍尝过各种美味佳肴,已很难再为美食所惑。此刻闻到异香,连忙跑到门外,就见不远处走来一位老婆婆,手腕上挎着一只竹篮,那种诱人的异香正从竹篮中阵阵飘来,一下就勾起了少小李白肚子里的馋虫。

  李白拱手作揖,想探个究竟。老婆婆也不含糊,直言竹篮土陶碗装着的是家里自做的红烧肥肠。婆婆的意思,这就是下里巴人吃的,肯定不适合身穿锦缎的公子哥儿。李白就拿出小孩子的脾气耍横,非要尝一筷子不可。老婆婆本是逗李白玩儿,见李白痴于她的手艺,自然也就同意了,但有先决条件,就是吃了须赋诗一首。

  李白很愉快地接受了挑战,操起筷子狠狠吃了一嘴,小儿的贪婪和快乐天性很快得到了回报,满齿留香的红烧肥肠让李白懂得了什么叫民间美食,一时间内心激起了对美食和老婆婆的无尽崇拜,当即吟诗一首:“李白读书匡山上,忽然一阵肥肠香,读书台高千千尺,不及老妪送肥肠。”

  多年后,李白因不满朝廷昏庸,愤而辞官游历四方。这一天,李白来到长安街头,见一家店铺前挂了一个硕大的葫芦,心里当是卖酒的酒肆。李白斗酒诗百篇,没有酒就没有激情和雅性,在四方游历所携带的行囊中,一个装酒的酒葫芦必不可少,此刻已滴酒不剩,现在见到挂着硕大葫芦的店铺,内心自然欢喜不过。

  李白急不可待走进店内,连忙招呼店小二上酒。店小二知道是被误解了,连忙上前解释,原来这是个药铺,门前悬挂的是药葫芦。李白一听哪里肯依,说这分明是故意混淆视听。争执声惊动了里间的老板,连忙出来提出了一个折衷的和解方案,那就是店里虽然没有酒葫芦,却有一种自家做来吃的肉葫芦,可以端来一尝。

  李白应允了,拿起筷子把一节肉葫芦往嘴里一送,其味糯软鲜香,立马就被镇住了。原来这肉葫芦就是猪大肠的上段,老板把药铺的各种卤料精选出来,与猪大肠一起往文火烹上两时辰,一道谗涎诱人的卤肥肠就诞生了。因猪大肠的上段肥厚如葫芦,便被称为肉葫芦。这之后,李白就暂时停止了游历的步伐,天天提着酒葫芦钻进挂着药葫芦的铺子吃肉葫芦,并留下了“钟鼓馔玉不足贵,但愿长醉不复醒”的诗句。

  肥肠作为一道美食,在四川江油和陕西西安都成为了流传千年的招牌菜,这跟诗仙李白很有关系。

本文网址:http://libaiguli.com.cn/show.asp?id=1111
相关阅读 江油李白故里网 投稿邮箱:tg@libaiguli.com.cn
李白故里地址:四川省·江油市|邮编:621700 区号:0816|友情链接/建议/投稿/客服:QQ 9090469|邮箱:admin@libaiguli.com.cn
libaiguli.com.cn © 2015 Copyrights reserved. 李白故里