2021年8月20日，绵阳市农副产品促进会会长王桂英一行来到理事单位江油市诗冠食品厂，调研非遗“擀酥麻饼”。“擀酥麻饼”传承人、江油市诗冠食品厂厂长黄静向王桂英一行介绍了食品厂及“擀酥麻饼”的历史渊源、加工技艺等相关情况。
“擀酥麻饼”制作技艺作为绵阳市非物质文化遗产，已传承上百年，是拥有悠久历史的传统技艺。其工艺独特、取料考究精细，不含任何添加剂，以香、甜、脆、爽口而备受人们喜爱。
“擀酥麻饼”饼皮是其制作灵魂之所在，糅合了广式的甜与苏式的酥，做到饼皮层次分明，不掉渣。饼皮甜度适中是因其选材麦芽糖。麦芽糖由大米、大麦芽通过发酵精制而成，但甜度约砂糖的三分之一，另具有止咳化痰，健胃消食的特殊功效，至今中医处方中仍在运用，是一款健康的食品，符合当下健康饮食的理念。酥皮制作考验手艺，和面、包酥、叠层步步考究，没个几年经验的老师傅，是做不出上等的饼皮的。
“擀酥麻饼”食之外皮松软香甜，内馅口味众多，而其中最具巴蜀特色的是冰橘和椒盐。冰橘麻饼拥有浓郁、香甜的橘香风味，而椒盐麻饼具有微麻、咸甜的特殊风味。
在听取情况介绍后，王桂英说，江油市诗冠食品厂生产的“擀酥麻饼”是构成绵阳特色农副产品的重要成员之一，代表了地方鲜明的特色食品工艺和饮食文化水平。江油市地处四川盆地西北部，涪江上游，以平坝和丘陵地貌为主，这里气候温和，自然条件优越，农副产品丰富，江油“擀酥麻饼”因地取材，口感风味独具特色。“擀酥麻饼”，找寻儿时的记忆！
