江油附子，四川省江油市特产，中国国家地理标志产品。江油附子产于江油市，为著名川产地道药材。《药物出产辨》称附子“产四川龙安府江油县”，《唐本草》称：“天雄、附子、乌头，并汉蜀道绵州、龙州者佳。……江南来者，全不堪用。”江油附子栽培历史有1300多年，炮制历史亦逾千年。
附子是中国40种名贵中药材之一，是唯一一种列入国家重点基础研究发展规划“973项目”的道地药材。在东汉名医张仲景的《伤寒杂病论》中，以附子为主配方的验方达23个，居首位。中国民间一直就有“世界附子在中国，中国附子在四川，四川附子在江油”的说法。
江油附子按炮制工艺不同分为白附片、黑顺片、炮附片、淡附片，具有回阳救逆，补火助阳，逐风寒湿邪之功效。
2006年03月23日，原国家质检总局批准对“江油附子”实施地理标志产品保护。
中文名称：江油附子 地道产地：江油市太平镇、青莲镇、九岭镇、三合镇、彰明镇、西屏镇
品质特点：回阳救逆，补火助阳 地理标志：国家质检总局地理标志产品
批准文号：国家质检总局公告2006年第41号 批准时间：2006年03月23日
江油附子产品特色
江油附子是著名的川产道地药材，是附子中的珍品，除具有一般附子的成分外，还独有江油乌头碱、新江油乌头碱等成分。
按炮制工艺不同分为白附片、黑JI质片、炮附片、淡附片。
江油附子具回阳救逆，补火助阳，逐风寒湿邪之功效。主治亡阳虚脱，肢冷脉微，阳痿，宫冷，心腹冷痛，虚寒吐泻，阴寒水肿，寒湿痹痛等。
江油附子还有独特的保健作用，煲汤可以补阳、驱寒、除湿，具有“有病治病、无病健身”的功效。
江油附片
江油附子获保护后的成效
获保护后，江油附子商品企业每年新增产值1000万元，新增税收100万元。目前，江油附子基地已发展到3000亩，产量约1500吨／年，为江油市带来了可观的经济收入。
如今，四川省政府已将道地江油附子纳入四川省十二五规划中，在未来几年里将重点发展，各级各部门将加大对江油附子的扶持力度，规划到2015年，江油附子基地将发展到10000亩。届时，江油将成为全国最大的附子产区。江油市把附子产业列入全市“135”现代农业产业发展新体系。2017年，全市附子种植面积4700亩，种植20-200亩的大户50余户，附子产量564万斤，收益6768万元，与去年同期收益增长2868万元。
江油附子产地环境
江油市位于四川省东北部、四川盆地西北部边缘的涪江中上游地带。东与剑阁县、梓潼县接壤，南抵绵阳市涪城区、游仙区和安州区，西与北川羌族自治县毗邻，北与平武县、青川县连界，介于北纬31°32′26″—32°19′18″、东经104°31′35″—105°17′30″之间，总面积2719平方千米。按地貌主要类型分，平坝占22.2%，丘陵占26.5%，山地占51.2%，台地占0.1%。涪江在江油市境内全长62.3千米，多年平均流量163立方米/秒，是江油市境内最大的河流。
江油市境气候属北亚热带湿润季风气候，具夏热冬暖，暑期长，降水丰沛，雨热同步的特点。年平均气温15.9℃，降水量1113.21毫米，蒸发量926.7毫米，相对湿度81%，日照时数1277.1小时，年平均气压为95.35千帕，极端最高气温37.5°C，极端最低气温-6.8°C，无霜期为238天。因为雨热同步，能保障对农作物的生长，在市境大部分地区可以满足农作物两熟的热量要求，非常适合附子的生长。
江油附子质量技术要求
（一）品种。
栽培品种为毛茛科乌头属植物乌头的南瓜叶品种。
（二）立地条件。
海拔450米至600米，耕作土层20cm，土壤耕作层有机质含量≥1.3％，pH值6至8。
（三）种苗培育。
在海拔1000米至2000米的山区培育，适宜砂壤土，透气性好，近水源，湿度80％左右，日照充足，施腐肥，采收时按照块根大小选种。
（四）栽培措施。
忌连作，每年11月中旬（冬至前）栽种。次年雨水节后补苗、除草、追肥。4月上旬（清明节前后）进行第1次修根，除去劣势子根，保留健壮子根1至2个。4月中旬，第2次修根和追肥，当植株生长到12片至13片叶片时，及时摘除顶芽。1周后，及时摘除茎节的腋芽。
生长期间要保持土壤湿润，适时灌水。
（五）采收。
附子在土壤中生长期约9个月，夏至节后大暑节前采收。鲜附子表面棕褐色，顶端有凹陷的芽痕。长5cm至8cm，直径4cm至6cm，≥24个/kg。用专用工具，挖出泥附子，去掉母根和须根及泥土。
（六）加工。
1.以附子为原料，采用炮制加工的传统独特工艺制成片型，分为白附片、黑顺片、炮附片、淡附片。
2.附片生产工艺：
（1）白附片生产工艺：选择大小均匀的泥附子，浸入食用胆巴水溶液中数日，连同浸液煮至透心，捞出剥去外皮，纵切成厚约0.3cm的片，用水浸漂，取出蒸透烘干，检验包装入库。
（2）黑顺片生产工艺：取泥附子，浸入食用胆巴水溶液中数日，连同浸液煮至透心，捞出水漂，纵切成厚约0.5cm的片，再用水浸漂，取出蒸至出现油面，光泽后烘干，检验包装入库。
（3）炮附片生产工艺：取片厚0.3cm至0.5cm附片，用沙烫至鼓起并微变色，检验包装入库。
（4）淡附片生产工艺：取盐附子用清水浸漂，每日换水2至3次，至盐分漂尽，与甘草、黑豆，加水共煮至透心，切开后口尝无麻舌感时取出,除去甘草，黑豆，切薄片0.3cm至0.5cm烘干，检验包装入库。
（七）质量特色。
1.感官要求：白附片，无外皮，切面呈黄白色。黑顺片外皮黑褐色，切面呈暗红色。白附片、黑顺片表面具有光泽，呈半透明状。炮附片，外皮黑褐色，切面呈淡黄色，呈半透明状。淡附片为黑褐色，断面呈角质化裂口。
2.理化指标：白附片、淡附片总生物碱限量0.07％至0.15％；黑顺片总生物碱限量0.09％至0.15％；炮附片总生物碱限量0.08％至0.15％；附片水分≤17％。
附子性状特征
首先白附子不是附子，会和附子会搞混，主要是因为白附子（禹白附）和生附子饮片、白附片（饮片）有些相像，都是白色，不容易区分。《伤寒论》里面的方子没有用白附子的，我们比较熟悉的一个用白附子的方子就是牵正散（白附子、僵蚕、全蝎）。为什么白附子跟附子会被混为一谈，因为附子炮制的方法很多，经过炮制之后，附子有了一些不同的叫法，诸如白附片、黑顺片、淡附片、黄附子、黑附子之类的，有些不懂行的就把白附子也就搞成附子了。
附子和白附子的前世今生
1.白附子
本品系天南星科多年生草本植物独角莲的块茎。因产于河南的禹州，故又称禹白附。其表面类白色或淡黄色，内部类白色。
白附子
【性味归经】辛、甘，温；有毒。归脾、胃经。
【功能】祛风痰，定惊搐，解毒散结止痛。
【主治】中风痰壅，口眼涡斜，语言涩謇，痰厥头痛，偏正头痛，喉痹咽痛，破伤风症。外用治瘰疬痰核，毒蛇咬伤。
白附子中药饮片
2.附子
别名：附片、盐附子、黑顺片、白附片。为毛茛科植物乌头的子根的加工品。6月下旬至8月上旬采挖，除去母根、须根及泥沙，习称“泥附子”。加工炮制为盐附子、黑附子（黑顺片）、白附片、淡附片、炮附片。属温里药。中药中“回阳救逆第一品”。主产于四川、湖北、湖南等地，以四川江油出产的附子为最佳。
江油附子
【性味归经】辛，热；有毒。归心、肾、脾经。
【功效】回阳救逆，补火助阳，散寒止痛。
【应用】用于亡阳证；阳虚证；痹痛。
附子品种：
1.鲜附子（泥附子）
呈圆锥形或长圆锥形，直径2.0~7.0cm，表面灰黄色或黄褐色，具须根基部膨大的“钉”状突起，顶端具略偏向一侧的芽苞，侧面可见与母根连接的基痕，习称“拌”。横切面乳白色，具一波状环纹（形成层）。气微，味辛辣，麻舌。
江油鲜附子
2.生附子（干附子）
呈类圆球形或圆锥形块根，长1.5~4cm，直径1.5~4cm。表面灰黄或灰褐色。周围有瘤状突起的支根或根痕。体重。质硬，难折断，切面黄白或灰白色，富粉性。中部木质部呈多角形。气微，味辛辣，麻舌（生附片为厚0.2~0.5cm切片，其他同生附子）。以前是附子一摘下来就要用盐水浸泡或者泡胆巴，不然就容易腐烂，不易保存。现在因为是规模化的种植，有专门的药厂做这个，可以采摘之后马上真空干燥包装，不泡盐水、胆巴这些也可以保存。
生附片
生附子因为毒性比较大，药店基本是没得卖的。
3.盐附子
呈类圆球形或圆锥形块根，长4~7cm，直径3~5cm，表面灰黑色，附有盐霜，显潮润性，周围有瘤状突起的支根或根痕。体重，难折断，切面有白色结晶颗粒，中部木质部呈多角形。气微，味咸而麻，刺舌。
4.黑顺片
又称黑附片、黑片、黑附子。圆锥形或不规则形切片，上宽下窄，周边略翘起，长2.5~5cm，宽1.5~3cm，厚0.2~0.5cm。外皮黑褐色，切面暗黄色，具油润光泽，半透明，可见纵向筋脉纹（木质部导管束）。质硬而脆，断面角质状。气微，味淡。现在临床上常用，多数药店卖的也是这个品种。传统工艺：将浸泡和漂洗后的附子开片，并拌上红糖、菜油，在烤炉文火烤制而成。黑顺片一般不去皮，色泽红黄但仍剔透。现代工艺：将浸泡和漂洗后的附子开片，在食用黑色颜料中蒸煮而成。
江油无硫黑顺片
因为蒸制的过程有用和不用硫磺，故而又分有硫黑顺片和无硫黑顺片两种。这几年，国家对硫磺查的比较严，加上设备上的更新，所以无硫黑顺片才因运而生。
5.白附片
形状类似黑附片，不同点在于：无外皮，黄白色，半透明，厚约0.3cm。传统工艺：将浸泡和漂洗的附子在蒸笼中九蒸九晒后去皮开片，出产的白附片晶莹剔透，用手掰断后，断面如玻璃断面一般。用口尝之，有淡淡麻味而绝无咸、苦、涩味。现代工艺：将浸泡和漂洗后的附子在工业蒸箱中高温高压蒸制一次，去皮开片而成。
江油白附片
6.淡附片
圆锥形或不规则形切片，上宽下窄，长2.5~5cm，宽1.5~3.5cm，厚0.3~0.5cm。外皮褐色，切面褐色，具油润光泽，半透明，可见纵向筋脉纹（木质部导管束）。质硬而脆，断面角质状。气微，味淡，口尝无麻舌感。
7.炮附片
形如黑顺片或白附片，表面鼓起黄棕色，质松脆。气微，味淡。取沙置锅内，用武火炒热，加入干净的生附片，炒至鼓起并且微变色， 取出 ，筛去沙， 放凉。
炮附片
8.蒸附片
切片，长1.7~5cm，宽0.9~3cm，厚0.2~0.5cm，外皮黑褐色，切面褐黄色，具油润光泽，半透明，并有纵向导管束。质硬而脆，断面角质样。气微，味淡。
9.炒附片
切片，长1.7~5cm，宽0.9~3cm，厚0.2~0.5cm，表面微鼓起黄棕色，断面浅黄棕色。质松脆，气香，味微苦。
10.刨附片
纵切片，上宽下窄，长1.7~5.0cm，宽0.9~3.5cm，厚0.2cm。外皮黑褐色，切面灰白色或浅灰黄色，油润具光泽，半透明状，并有纵向导管束，质硬而脆，断面角质样。气微，味淡。
11.炮天雄
呈圆锥形或圆球形，长4.0~7.0cm，直径3.0~5.0cm，表面黄棕色或黄褐色，顶端有凹陷的芽痕，断面黄白或黄褐色，呈蜂窝裂隙样，质轻酥而脆。气微，味淡。
江油炮天雄
12.熟附片
切片，厚0.2~0.5cm。无外皮，切面黄白色或灰黄色，油润具光泽，半透明状。质硬而脆，断面角质样。气微，味淡。将鲜附子洗净，泡胆巴，取出煮软浸泡，剥皮，横切成片，在放入清水中浸泡，退胆，取出，蒸透，用木炭火烘至半干，在晒干即成。
13.黄附片
切片，厚0.2~0.5cm。无外皮，切面黄色。质硬而脆，断面角质样。气微，味淡。传统工艺：将浸泡和漂洗后的附子并同甘草、栀子、红花、姜黄、牙皂等煮透心后，去皮开片并点上四点红印而成，出产的黄附片黄橙透亮。现代工艺：将浸泡和漂洗后的附片去皮开片在食用黄色颜料中蒸煮，并点上一红色五角星（文革时尚遗留下来）而成，成品毫无通透感觉。
14.卦附片
如卦形，无外皮，切面灰褐色，油润具光泽，半透明状。质硬而脆，断面角质样。气微，味淡或微有麻舌感。
江油附子的鉴别
怎么识别是否是道地的江油附子呢？
江油附子具有片张大、有油面光泽和菊花心等特点。江油附子的纤维比较丰富，我们能够明显地看到附片上丝瓜络样的纤维横切面有多角的环纹（当地人称之为“五角星纹”）。其他地方的附子相对来说纤维性差，纹理不像江油附子那样清晰，由于品质较差，一般不用于炮制白顺片。
一、是看外观。江油的附片大体上在3cm左右居多，从切面质地紧密度来看 江油生附片截面较为疏松。干燥的附片比湿的好，湿的说明胆巴未漂干净，易吸潮。越干的质量越好。
二、是嗅其气，拿附片近闻，有的质量太差，老远能闻到一股刺鼻的类似酸菜的气味，这种附子要特别小心，若不作处理，服后极易吐泻。
三、是口舔或嚼少许，不咸最好，越咸越差。另外许多商家为了增强附片的外表色泽，使用了一些油脂，所以很多附片在嚼时也能发现有油味，油味越轻的越好，那种油味也很容易让人呕吐。
四、生附子表面有白色末，越干燥越好，没有硫磺熏过的问题，外皮颜色较深，切面质地紧密程度较为疏松为道地江油附子。
五、至于附片的麻味，那是附子的本味，但不是越麻的附子，效力越大，最麻的附片并不在江油，而在云南。
六、生附子打破，否则很难煮。生附子在煎煮过程中散发出的气味特殊，很象煮山芋或黄豆的气味，怪不得有的地方用附子炖羊肉作为冬令进补的菜肴。去生附子煮成的汤微苦，但基本没有麻味，估计这苦味主要是附子皮味道。《伤寒论》中的附子均去皮。所以《伤寒论》中就两种附子即生附子和炮附子入煎时均需去皮破开。
除了切面的不同外，江油人生产白顺片时还要用竹刀手工削皮，所以江油白顺片的外表面大多不规则，有刀削痕，偶尔也会有一点外表皮的残留。其他地方的附子因为不用于炮制白顺片，很难找到削皮的产品（削皮的人工成本很大），都是带皮的。
江油附子历史渊源
四川江油种植附子已有1900多年的历史，尤以彰明镇的附子最优。
文献记载宋代就已广泛种植，自古被誉为“附子之乡”。
清乾隆年间，彰明附子被定为朝廷贡品。
1969年，江油种植附子5933亩，达到历史最高峰，其产品黑、白附片和炮附子、盐附子销往全国和朝鲜、韩国、东南亚等国家和地区。
2003年，“江油附子”通过国家科技部首批中药产业现代化 “GAP成果”验收。
2006年，获得国家首批中药材“国家地理标识”保护。
2009年，附子产品市场总需求量约为1500吨，“江油附子”的产销量却不足200吨。由于市场占有率大幅降低，“江油附子”的种植面积也由3000—4000亩逐渐下滑，2009年仅种植了1200余亩。
2017年，江油市把附子产业列入全市“135”现代农业产业发展新体系。
江油附子生产情况
2006年，江油附子获保护后，相关企业每年新增产值1000万元，新增税收100万元。
2012年，江油附子基地发展到3000亩，产量约1500吨/年。
2017年，江油附子种植面积4700亩，种植20—200亩的大户50余户，附子产量564万斤，收益6768万元，与2016年同期收益增长2868万元。
江油附子产品荣誉
2010年，江油附子获得“全国中药饮片诚信品牌”的称号。
2006年3月23日，原国家质检总局批准对“江油附子”实施地理标志产品保护。
