“头天就要把面发起，夏天时间短些，冬天时间长点；夏天一般凌晨一点，冬天一般三点就要起床。和面，做各种样式的馒头、花卷和包子。现在馒头类有：白面白味，甜味又分白糖和红糖，玉米和连麸杂面；包子有芽菜、豆沙和白糖；还有椒盐花卷；还专门为小朋友准备了甜味小馒头。” 馒头制作者唐仕好说。
唐仕好1970年出生于成都金堂县农村，妻子王加琼是江油市彰明镇人，两人育有一子。夫妇俩离乡打工近30年后，于2012年回到家乡，在方便照顾老人的同时，学习做传统特色手工老面馒头的手艺。
夫妇俩都是踏实肯干的人，从搬运面粉、洗蒸笼、打扫店堂卫生等杂活干起，渐渐学到了纯正的手工老面馒头技术。2013年开春，唐仕好夫妇在江油城区东大街市场附近开起了手工老面馒头店，夏天凌晨一点就要起床忙碌，冬天则是凌晨三点起床揉面，做各种样式的馒头、花卷和包子。每天要做四五百斤面，能卖五六千个。由于他们诚信做事，馒头好吃，而且价格很便宜，深受这一带居民喜爱。每天下午来买他们馒头的人络绎不绝。人们还给唐仕好起了一个响亮的名号——“唐馒头”。
“要两个白味。”“买六个花卷，四个甜味馒头。”“装二十个馒头，白味十个，甜味十个。”“装一袋小馒头。”每天下午三点开始就陆续有人光顾他们的馒头店，五六点是高峰期。骑着电瓶车的、自行车的，不用下车，夫妇俩就会把馒头、花卷和包子递到他们手上。来来往往，过路的人很多，很多老人特别爱吃他们的馒头，几乎天天都来买。或交现金，或通过一码全通、微信支付扫码支付。一切在便捷有序、和颜悦色中进行。
2012年的春节前， 唐仕好举家迁回江油市彰明镇，照顾年迈的父母。当初，他们也四处找工作，总是受挫。他俩又没啥文化，年纪也一大把，很多时候用人单位会直接拒接他们。这可愁坏了唐仕好夫妇，活路不好找，做生意又缺本钱。找来亲朋好友商量，请大家出个好主意。通过一番集思广益，大家觉得，“家有黄金万斗，不如薄艺在手，还是要学一门手艺可靠。”
唐仕好遍访师傅，最终拜在绵阳一位有名的面点师傅门下，学做馒头的手艺。开始，师傅先叫他做杂活，打扫卫生，洗蒸笼，搬运面袋，也给大买主外出送馒头。唐仕好很勤快、好学、诚信，这些品质，师傅看在眼里，觉得他是真心想学艺。
“蒸馒头之前，和面是关键。和面用的水不能够太凉，也不能太热，比温水稍微热一些就可以了，然后面要和得均匀，揉面的时候用力也要均衡，一次备足水，免得因为水温不同，造成面团的冷热不均。”师傅边说边做，他在一边也认真地边听边做。他问师傅，怎样才能蒸出又白又松软的馒头呢？唐师傅说，和面的时候，加老面，加小苏打和食用碱的比例、时间一定要把握好，做得多了自然就会掌握要领……
做馒头看似简单，其实是一个技术活儿、一份良心活。 唐师傅说：‘把发好的面用刀切下一点，如果里面有均匀的毛孔，而且毛孔好像高粱米粒那么大，就说明发好了；也可以用手指按一下面团，按下去后很快就起来，也是发好了。把发好的面再不断地揉搓会更好，等揉到面团起了亮光，看着特别光滑，而且不沾手的时候就揉好了。这时，把成型的馒头，上锅蒸就行了。随着蒸锅里水温升高，让馒头在里面慢慢发酵，一直到膨大松软，开锅后二十来分钟香喷喷的馒头就可以起锅了。”
现在，唐仕好的馒头店，每天最多的时候能够做四五百斤面，最少也要做两三百斤面，而且都能卖光。除了周边很多小区的人都喜欢买“唐馒头”外，城区还有很多人慕名而来买他们的馒头吃。
