一碗肥肠，端上万家餐桌，这是对天府名菜“江油肥肠”的赞誉。赞誉背后，是江油着力将地方“小特产”推广升级为食品“大产业”的发展路径，凸显出江油深入实施“工业强市”战略，大力培育发展优势产业体系，推进食品产业链、价值链向高端延伸的发展定力。
近年来，江油坚持以高质量发展为抓手，加快推进食品产业转型升级，着力打造一批具有区域特色的食品工业集群，不断提高优势产业占比，食品产业已成为江油主导支柱产业之一。
打造江油肥肠新名片
近日，笔者走进江油小愚娘食品有限公司，售后部员工正忙着接听电话，处理线上各类咨询，另一边厂区内，员工们埋头打包快递，一片忙碌的景象。“现在，我们每天要往全国各地发出近千件肥肠，相当于两三千碗。”该公司总经理张勇说。
同样的忙碌场景也在新安镇南山村上演，穿着制服的食品工人正忙着为“川罗肥肠”装箱，将产品发往全国各地。据该公司销售总监罗敏介绍，去年10月投产后，“仅京昆高速绵广段新安服务站每天就售卖2000多袋，畅销得很。”
“川罗肥肠”落地新安镇，也给当地40多位村民提供了就业岗位，他们在这里上班，年均收入在3万元以上。
一碗肥肠，散发出浓郁的家乡味道，江油肥肠承载的不仅是一份美食，更是一份文化传承和家乡情结，更关联一个食品产业。
“江油全市现有小小吃、健民肥肠、周肥肠等60余家专营肥肠的门店和小掌门、翔风、小愚娘等5家肥肠预包装企业，年营业总收入超8亿元。”江油市肥肠产业协会会长杨安明说。
在杨安明看来，江油肥肠已然成为江油一张新名片，今后，肥肠产业将是江油食品的一艘“巨型航母”。
“借鉴广西螺蛳粉、北京烤鸭等休闲食品营销推广模式，我们正致力探索打造‘江油肥肠’新名片，让江油肥肠走出四川，走向全国。”江油市工业和信息化局产业股副股长李晓说。
“小特产”迈向“大产业”。据江油肥肠产业协会相关人员分析，“十四五”期间，江油肥肠产业的销售额预计达到100亿元，并带动生猪、老姜、辣椒、生葱、花椒等上游产业规模化、产业化、标准化、品牌化发展。
加快产业转型升级
规模化、产业化、标准化、品牌化是江油食品产业得以发展壮大的根本，其中的典型代表当属年灌装能力达10000余吨的李白故里酒厂。
李白故里酒厂以“创中国名牌，建百年基业”为战略目标，在传承挖掘传统工艺的基础上，创新酿制工艺，开发出“诗仙阁”“玉罐”“川北人家”等系列产品，畅销全国二十多个省、市，深受广大消费者信赖和喜爱。
“食品企业的生命力来源于创新，今后，我们将以创新推动企业高质量发展，与全市‘工业强市’战略同频共振，引领和带动江油食品制造产业加速发展壮大。”李白故里酒厂总经理石勇说。
为加快食品产业集群发展，近年来，江油市委、市政府坚持打好产业、市场、科技、文化四张牌，出台帮扶政策，提供制度、资金、技术等保障支持，蓄积江油“小特产”迈向“大产业”的强劲动能，推动食品产业高质量发展。
在绵阳源牧食品有限公司生产车间，选料、预煮、炒制、烘干、包装，再经过工人们精心制作，一款款风味鲜醇的休闲食品肉干便加工而成。因风味独特，口感极佳，产品畅销西藏、青海、新疆以及省内800多家商超，今年成功中标四川航空，源牧食品把麻辣鸡丁带上了天。“源牧食品的发展，得益于江油推动食品产业做大做强的政策支持，今后，我们将加大自主研发和技术革新力度，提高产品品质，保障消费者舌尖上的安全。”说起企业发展，该公司董事长张得胜信心满满。
据李晓介绍，2021年，江油规模以上食品企业20户，实现产值47.63亿元，同比增长10.7%，食品产业支柱作用逐步凸显；今年，江油将继续巩固提升食品产业地位，由粗加工向精深加工转变，推出更安全更健康的农产品，力争食品医药产业规模达到55亿元。
提升产品品质口味
走进四川清香园调味品股份有限公司，成箱的调味品正“整装待发”，准备发往全国各地。作为江油本土的知名企业，该公司在秉承传统古法酿造的基础上，坚持与现代科技工艺相结合，不断提升产品口味和品质。
近年来，四川清香园调味品股份有限公司加大研发投入，促进产品加速迭代发展，除了原有的口蘑酱油系列，新增加了食醋、料酒、酸菜鱼调料、辣酱等品类，销售渠道及网点以云贵川渝为主，辐射全国。
在江油，有这样一家老牌企业，以“诚”立人，守信经营，从一个小小的蛋糕店发展成如今的食品有限公司。这家企业就是江油人家喻户晓的兰兰食品有限公司。据了解，该公司主要以农产品为原料，加工制作蛋糕、粽子、月饼烘焙等系列食品。如今，在江油已拥有30家连锁直营门店。
作为江油的老牌企业，兰兰食品是如何做大做强、赢得消费者青睐的呢？
“信守承诺才能拥有未来，我们在提升硬件的同时，一直遵守对消费者的承诺，建立了完整的管理架构，制定了一系列严格的食品安全管理制度和操作标准流程，全力打造一个让消费者满意的‘兰兰’品牌。”兰兰食品有限公司董事长帅兰说，“下一步，我们将在做好做优产品的基础上，继续拓展市场，与更多更专业的食品企业合作，开发零蔗糖、低热量等适合不同人群的产品，为做大做强江油食品产业作出贡献。”
江油食品产业相关部门表示，江油将聚焦打造食品产业新高地，引导鼓励食品企业持续做好转型升级、强链补链、平台建设等工作，加快建设现代一流食品企业，形成原料供应、生产制造、包装销售、物流配送、技术服务等为一体的全产业链条，为江油县域经济发展增添新活力。
