江油市“五项措施”规范餐饮行业经营行为

　　2017年，为进一步落实总书记有关食品安全“四个最严”要求，促进餐饮单位标准化建设，加强行业自律，打好创建四川省食品安全示范市基础，江油市食药工质局采取五项措施加强引导。
　　一是编写了餐饮服务单位常规使用表册模板12种、餐饮安全管理制度模板18种，从而指导各餐饮单位参照模板完善各项制度和安全管理记录。
　　二是加强《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》宣传教育，指导戴斯大酒店、诗城大酒店和国际大酒店等大中型宴席承办单位开展食品安全管理人员、从业人员食品安全知识培训和有关考核工作。
　　三是指导督促餐饮单位加强食品安全信息公示，促进消费者监督。公示内容包括单位营业执照和食品经营许可证信息、食品安全监督量化分级管理年度等级和动态等级、从业人员健康证和培训合格证、食品安全管理员、诚信经营承诺书和餐饮服务食品安全监管单位以及投诉举报电话等内容。
　　四是指导马记酒店、西山美郡幼儿园、健民肥肠等新、改、扩建餐饮单位加工场所合理布局食品加工制作流程，防止交叉污染引发食物中毒等安全事件。
　　五是加强餐饮单位现场检查，对加工操作行为不规范单位及时指导整改。
　　据统计，仅2017年1-3月，该局共发放《预防食物中毒的基本方法》1060份，餐饮服务单位常规使用表册模板200余套(其中电子模板下载100余次)，餐饮食品安全知识考核试题1060份，制作食品安全信息公示模板150余个，指导培训餐饮单位200余户，指导新、改、扩建餐饮单位150户次，检查指导整改980户次，有效规范了行业经营行为。